BAVETTE AL PESTO DI LIMONE

Questa ricettina veloce veloce la posto per la mia amica Gaiezza, che ha apprezzato la descrizione verbale del piatto e mi ha fatto decidere a scriverla sul mi blog sfigatello.
Mi piacerebbe introdurre meglio questo piatto, che pure lo meriterebbe, ma mi sento un pò giù di tono... forse è colpa di "quel periodo del mese" forse delle vicende degli ultimi tempi, ... non so! fatto sta che non riesco ad esternare i miei pensieri, sono un piccolo riccio.
Ecco a voi la ricetta, io la vedrei bene con l'aggiunta di piccolissime polpettine di carne o con qualche filetto di acciughe fritte ed infarinate, ma anche semplice come l'ho fatta è davvero buona.

INGREDIENTI per 2 persone:
250 gr bavette
2 limoni
8 nocciole
8 mandorle
2 cucchiai colmi di parmigiano
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai d'olio
sale, pepe

Bavette al pesto di limone

PREPARAZIONE:
Mettete su' l'acqua della pasta.
Nel frattempo fate bollire la scorza di limone, ricavata con la mandolina - quindi solo il giallo (evitate la parte bianca per chè diventa amara), -in un bicchiere d'acqua, per qualche minuto.
Mettete, intanto nel frullatore lo spicchio d'aglio a cui avrete tolto il germe (che appesantisce un pò troppo l'alito), il parmigiano, le nocciole, le mandorle, l'olio, una spruzzata di pepe, poco sale, ed infine il limone e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Frullate brevemente finoa triturare gli ingredienti, facendo attenzione che il composto resti granuloso e non diventi cremoso. Se risulta troppo asciutto potete aggiungere un pò di acqua di cottura del limone.
Buttate la pasta, e quando sarà cotta scolatela e conditela. Servite
e BUON APPETITO!!!!

bavette al pesto di limone

PUDDING dolci alla LAVANDA e ZENZERO

Tadadaaaa!! Ecco la seconda ricettina! Dopo i pudding salati, la nuova ricettina di pudding dolci... e sono buoni, sono prorpio buoni buoni buoni, non l'avrei mai creduto!!
Grazie alla Strega che ha lanciato questo contest, moolto interessante!!!

la cucina della strega contest

INGREDIENTI (per 8 pudding):
125 gr farina
250 ml latte
1 uovo
3 cucchiai zucchero (oppure due di miele)
2 cucchiaini di lavanda fiori
1 pezzetto di zenzero
la scorza di un limone
1 nocciola di burro

PREPARAZIONE:
Mescolare assieme farina, uovo, zucchero e aggiungere il latte poco alla volta per evitare la formazione di grumi, amalgamandoli finché tutto il composto sarà omogeneo. Aggiungere adesso: lavanda, zenzero e limone grattuggiato.
A me piace senire i pezzetti di lavanda sotto i denti, ma se voi preferite avere solo l'aroma procedete così: scaldate il latte con i fiori di lavanda dentro, evitando il punto di ebollizione, fate freddare il latte ed usatelo filtrato e freddo per come descritto sopra.
Prendete uno stampo da muffin, e in ogni spazio mettete una nocciolina di burro, versate il composto fino all'orlo, e passate in forno a 200° per 25 '.
GUSTATELI!!!! L'interno sarà morbido, quasi cremoso. Sono dolcetti facili facili, richiedono solo 10 minuti per la preparazione più un pò di tempo per il forno.

Io li ho serviti con un lemon curd anche questo aromatizzato alla lavanda, la ricetta viene da qui, delizioso!!

PUDDING dolci alla lavanda e zenzero

Pastizzietto ramonese

Buongiorno!!! Ma quanta pioggia!!!
Quando il tempo è così pessimo ho sempre bisogno di qualcosa di dolce. Ne sto mangiando tantissimi! Di dolci intendo! Faccio scorta in vista della dieta post capodanno. Ieri, dopo aver preparato dei fantastici ravioli all'ortica e ricotta, mi era avanzata della pasta, allora ho fatto un pasticcetto: l'ho stesa e l'ho spalmata di delizioso Lemon & lavender curd fatto secondo la ricetta di Crumpets & co. . La ricetta l'ho chiamata pastizietto perché tra poco partiró verso quel di Malta, di cui i pastizzi sono uno dei piatti tipici dell'isola, non li ho ancora mangiati, ma me l'immagino così!
Bé il risultato é stato un salamino croccante e buonissimo. Ha ricevuto addirittura l'ok dell'ingegnere, e voi sapete quanto siano capricciosi gli uomini!!!
Vi lascio questa super veloce ricettina!
BUON APPETITO!!!!

PASTIZIETTO RAMONESE

Ingredienti:
50 gr farina di semola rimacinata
50 gr farina 00
Acqua q.b.
Lemon & lavender curd (o una marmellata a vostro piacere, anche la nutella va benissimo, ma così il dolcetto diventa davvero peccaminoso)
Olio di riso

Ho mescolato le farine con l'acqua, mettendone necessario fino a che ma farina lo richiedeva. Formato un impasto liscio e morbido, l'ho steso con il mio matterello in metacrilato (fichissimo) in una sfoglia sottilissima di 2 mm circa.
L'ho spalmata di curd, circa 4 cucchiai pieni (ne avrei messo di più ma era finito :(, peccato)
Arrotolata su sè stessa, 2 pieghe, l'ho ben chiusa ai lati, l'ho messa in una teglia spennellata di olio di riso, ho spennellato anche il salamone e l'ho infilato in forno caldo a 180 gradi per 10-15 min.
Non ho resistito e l'ho mangiato caldo e croccante... tutto, ma sono certa che sia buonissimo anche freddo.
Un bacio!!!